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Leche de almendras

Creada por el chef Todd Humphries para el Consejo de Almendras de California.

Dificultad

Medio

Ingredientes
  • 510 g de almendras naturales enteras (con piel)
  • 1,4 l de agua y un poco más para remojar
Preparación
  1. Colocá las almendras en un recipiente grande y vertilas con suficiente agua para cubrirlas. Colocá una tapa o un envoltorio plástico al recipiente y dejá las almendras en remojo durante al menos 8 horas y hasta un máximo de 48 horas.
  2. Escurrí y enjuagá las almendras.
  3. Cubrí el colador con la bolsa para frutos secos o una estopilla y colocalo sobre un tazón grande.
  4. Colocá la mitad de las almendras en una licuadora y agregá 3 tazas de agua dulce. Licuá hasta que los frutos secos estén finamente picados. Vertilos en la bolsa para frutos secos. Repetí el proceso con el resto de las almendras y 3 tazas de agua dulce.
  5. Colá la pulpa y exprimila para extraer la mayor cantidad posible de leche de almendras. Cubrí y refrigerá la leche de almendras y la pulpa; reservá la pulpa para otras recetas.
¿Sabías que?

Además de ser un ingrediente delicioso en nuestras recetas, las almendras también son saludables para el corazón, el intestino y están llenas de vitaminas y nutrientes. Consultá Salud y nutrición para obtener más información. No solo eso, los productores de almendras están dedicados a la sostenibilidad, descubrí qué están haciendo para Cultivar mejor.